腎豆，又名花豆，四季豆，因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名。舊時為朝廷貢品，又叫圣豆、皇帝豆；也有的形如裝錢用的荷包，也稱招財豆、荷包豆、富貴豆；據(jù)說長期食用具有滋陰壯陽、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效，也被稱之為壯腰豆、壯陽豆；其性平和，味甘美，具有祛濕、補血、健胃、強(qiáng)腎、養(yǎng)顏防衰老等功效。腎豆味道十分鮮美，口感滑、嫩、鮮、粉，堪稱豆類一絕，用腎豆燉雞、鴨、燜豬腳是招待賓客和酒宴上的佳肴，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是招待賓客和酒宴上的佳肴。